Modifikasi dan Uji Kinerja Mesin Perajang Singkong Tipe Pisau Horizontal

Siswoyo Soekarno; Jovansa Tampatty; Agus Dharmawan

doi:10.17969/rtp.v18i2.26615

Modifikasi dan Uji Kinerja Mesin Perajang Singkong Tipe Pisau Horizontal

Siswoyo Soekarno, Jovansa Tampatty, Agus Dharmawan

Abstract

Abstrak.Singkong atau ubi kayu (Manihot utilissima) merupakan tanaman palawija yang produksinya cukup tinggi. Salah satu olahan singkong yang banyak diminati masyarakat yaitu keripik singkong. Salah satu alternatif untuk meningkatkan efisiensi waktu dan produktivitas dalam proses perajangan adalah menggunakan mesin perajang singkong. Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi dan menguji mesin perajang singkong tipe pisau horizontal. Penelitian ini menggunakan tiga pengujian yaitu uji fungsional, uji kinerja dan uji ergonomi pada mesin perajang singkong. Mesin perajang dengan dimensi keseluruhan 60 x 33 x 55 memiliki 6 komponen utama (a) hopper-in, (b) pisau perajang, (c) transmisi, (d) motor penggerak, (e) lubang pengeluaran Hasil perajangan memiliki ketebalan rata-rata 1,15 mm. Kapasitas perajangan mesin 16,72 kg/jam. Besar kehilangan bahan selama proses adalah 3,9 %. Hasil uji ergonomi pada tiga kriteria kemudahan, keamanan dan kenyaman dalam pengoperasian menghasilkan nilai rata-rata indeks 3,9 atau dapat dikatakan baik (B).Modification and Performance Test of Cassava Chopping Machine with a Horizontal-type BladeAbstract.Cassava (Manihot utilissima) is a secondary crop with high production. Fried cassava chips are one of the processed products of cassava, which have great demand for consumption. The utilization of a chopping machine is crucial to increase productivity during processing. This study aims to modify and conduct performance testing of a chopper machine with a horizontal knife. This study used three categories of testing, namely functional, performance, and ergonomics tests. The chopper machine has an overall dimension of 60x33x55 cm3 and six main components: (a) hopper-in, (b) chopper blade, (c) transmission unit, (d) electric-driven motor, (e) outlet, and (f) main frame. The chopping results had an average thickness of 1.15 mm, and the chopping capacity was 16.72 kg/hour. The amount of material loss during the process was 3.9%. The results of the ergonomics test had an average index value of 3.9, or categorized as good (B).

Keywords

Singkong, mesin perajang, efisiensi, kinerja, ergonomi

Full Text:

PDF

References

Adlie, T. A., Fazri, dan W. Elfianto. 2015. Perancangan dan pembuatan mata pisau perajang singkong tipe vertikal. Jurutera. 2(01):19–26.

A.I. Widuri., L. Musthofa., N. A. W. 2015. Uji kinerja mesin perajang daun cengkeh (crusher) tipe sisir. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem. 3(3):287–294.

Badan Pusat Statistik [BPS]. 2019. Statistik Daerah Kabupaten Jember 2019. Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember

Dharmawan, A., I. B. Suryaningrat, S. Soekarno, dan F. F. Fidraus. 2020. Evaluasi tekno-ekonomi pada produksi asap cair dari tempurung kelapa ( studi kasus di cv prima rosandries , jember ). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan. 20(2):126–134.

Effendi, Y. dan A. D. Setiawan. 2017. Rancang bangun mesin perajang singkong industri rumahan berdaya rendah. Journal of Chemical Information and Modeling. 6(01)

Lubis, S. Y., S. D. Darmawan, K. R. Raynaldo, dan M. A. Lumbodro. 2021. Penerapan dan pelatihan mesin perajang singkong bagi masyarakat desa girilaya, ciamis jawabarat. Jurnal Bakti Masyarakat Indonesia. 4(1):199–207.

Mahdiyah, M. Dahlia, F. R. Putri, H. Sonia, dan M. D. S. 2022. Pengolahan pangan lokal singkong pada produk churros dan éclair ( community empowerment based on food processing technology local cassava on churros and éclair product ) program studi tata boga , fakultas teknik universitas negeri jakarta program studi ps. 19(1):108–118.

Opan, A. 2018. PKM pembuatan kemasan, peningkatan produksi dan perluasan pemasaran keripik singkong di subang jawa barat. Pengabdian. 2(1):1–11.

Rachmawati, P. 2019. Rancang bangun mesin perajang singkong yang memenuhi aspek ergonomis untuk meningkatkan produktivitas pekerja. Jurnal Engine Energi, Manufaktur, Dan Material. 3(2):66–72.

Roziq, A., N. Hisamuddin, N. I. Wahyuni, dan I. Purnamawati. 2015. Model pembiayaan salam pada petani singkong dan usaha kecil berbahan singkong di kabupaten jember. Jurnal Akuntansi Universitas Jember. 12(2):43.

Sigi Syah Wibowo, Abdul Manaf, dan Tresna Umar. 2021. Analisis pembebanan belt conveyor menggunakan motor induksi 3 fase 1,5 kw dan vsd sebagai speed controller. Jurnal Teknik Ilmu Dan Aplikasi. 9(1):91–96.

Wardaningrum, A. D., A. Dharmawan, S. sisbudi Harsono, dan S. Soekarno. 2021. Rona teknik pertanian, 14 (2) oktober 2021. Jurnal Rona Teknik Pertanian. 14(2):19–30.

Yudha, V. dan N. Nugroho. 2020. Rancang bangun mesin perajang singkong dengan pendorong pegas. Quantum Teknika : Jurnal Teknik Mesin Terapan. 2(1):20–26.

DOI: https://doi.org/10.17969/rtp.v18i2.26615