Ekstraksi Komponen Fenolat dari Liang Teh Pontianak Perisa Jahe Secara Partisi
Abstract
Liang Teh Pontianak (LTP) is one of the beverages traditionally consumed as a functional drink. Liang teh is an herbal drink composed of various plant ingredients including secang stem bark, muje leaves, nanas kerang leaves, oregano leaves, pandan leaves, and lidah buaya mid rib, which known for their medicinal and health benefits. The aim of this study was to identify the phenolic components of ginger-flavored LTP through partition extraction. The plant materials were processed into powder and formulated to a total of 21 grams, consisting of 10 g of muje leaves, 1 g of oregano leaves, 1 g of aloe vera mid rib, 2.5 g of nanas kerang leaves, 4.5 g of secang stem bark, 1 g of pandan leaves, and 1 g of ginger as the tea flavor. The mixture of Liang teh powder then partitioned using various solvents in order of increasing polarity, namely n-hexane, ethyl acetate, ethanol, methanol, 70:30 methanol-water (v/v) mixture, and water. The research results showed that extracts from all solvent types contained alkaloids, phenols, flavonoids, and tannins. The highest yield was obtained from the ethanol extract (6.10±0.35) %, while the highest antioxidant activity was found in the methanol extract (84.43±1.38) %.
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Ahmad, B., Khan, M. R., Shah, N. A., dan Khan, R. A. (2013). In Vitro Antioxidant Potential of Dicliptera roxburghiana. BMC Complementary and Alternative Medicine, 13(140), 1–10.
Anggorowati, D., Priandini, G., dan Thufail. (2016). Potensi Daun Alpukat (Persea americana miller) sebagai Minuman Teh Herbal yang Kaya Antioksidan. Industri Inovatif, 6(1), 1–7.
Astuti, W. Y., dan Respatie, D. W. (2022). Kajian Senyawa Metabolit Sekunder pada Mentimun (Cucumis sativus L.). Vegetalika, 11(2), 122–134.
Bahar, Y., Indartiyah, N., Agustina, Y., Wahyono, S., Djauhari, E., Hartono, B., dan Supriyatna, Y. (2011). Pedoman Teknologi Penanganan Pascapanen Tanaman Obat. In Kementrian Pertanian Direktorat Jenderal Hortikultura Direktorat Budidaya dan Pascapanen Sayuran dan Tanaman Obat.
Boulekbache-Makhlouf, L., Medouni, L., Medouni-Adrar, S., Arkoub, L., dan Madani, K. (2013). Effect of Solvents Extraction on Phenolic Content and Antioxidant Activity of the Byproduct of Eggplant. Industrial Crops and Products, 49, 668–674.
Budilaksono, W., Wahdaningsih, S., dan Fahrurroji, A. (2014). Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Kloroform Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus lemairei Britton dan Rose) Menggunakan Metode DPPH (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil). Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 1(1), 1–11.
Dewatisari, W. F., Rumiyanti, L., dan Rakhmawati, I. (2017). Rendemen dan Skrining Fitokimia pada Ekstrak Daun Sanseviera sp. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan, 17(3), 197–202.
Dewi, Y. S. (2021). Proses Pembuatan Minuman Liang Teh Bewarna Ungu Keemasan (Golden Purple Liang Teh Drink) Kaya Antioksidan Fenolik dan Vitamin C. In Indonesia: S00202100803.
Dewi, Y. S. ., Rahmalia, W., dan Maherawati. (2023). Buku Refensi Liang Teh Kaya Antioksidan. In IAIN : Pontianak Press (pp. 1–105).
Dewi, Y. S. K. (2022). The Study of Citrus Peels (Citrus amblycarpa) Mass Ratio Substitution on Physicochemical of Rich-Antioxidant of Liang Tea. Jurnal Ilmu Kesehatan, 16(2), 241–248.
Dewi, Y. S. K., Purwayantie, S., Christian, F., Fadly, D., dan Simamora, C. J. K. (2022). Phytochemicals, Antioxidant Activities, and Toxicity Evaluation of Several Fraction of Scorodocarpus borneensis Becc. Leaves. Rasayan Journal of Chemistry, 15(1), 705–710.
Ergina, Nuryanti, S., dan Pursitasari, I. D. (2014). Uji Kualitatif Senyawa Metabolit Sekunder pada Daun Palado (Agave angustifolia) yang Diekstraksi dengan Pelarut Air dan Etanol. J. Akad. Kim, 3(3), 165–172.
Firdiyani, F., Winarni Agustini, T., dan Ma’ruf, W. F. (2015). Ekstraksi Senyawa Bioaktif sebagai Antioksidan Alami Spirulina platensis Segar dengan Pelarut yang Berbeda. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 18(1), 28–37.
Hanani. (2014). Analisis Fitokimia. In Jakarta: Kedokteran EGC.
Haryoto, H., dan Frista, A. (2019). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Fraksi Polar, Semipolar dan Non Polar dari Daun Mangrove Kacangan (Rhizophora apiculata) dengan Metode DPPH dan FRAP. J. Sains Kes. 2019, 2(2), 131–138.
Hasan, H., Ain Thomas, N., Hiola, F., dan Ibrahim, A. S. (2022). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Kulit Batang Matoa (Pometia pinnata) dengan Metode 1,1-Diphenyl-2 picrylhidrazyl (DPPH). Indonesian Journal of Pharmaceutical Education, 2(1), 67–73.
Holil, K., dan Griana, T. P. (2020). Analisis Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Kesambi (Schleira oleosa) Metode DPPH. Journal of Islamic Pharmacy, 5(1), 28–32. 7
Irasari, N., Diharmi, A., Sidauruk, S. W., dan Sinurat, F. (2022). Identifikasi Komponen Bioaktif dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kasar Rumput Laut Merah (Eucheuma spinosum). Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia, 14(1), 9–15.
Khaerunnisa, N., Saraswati, I., dan Sasikirana, W. (2022). Kandungan Total Fenolik Ekstrak Metanol Buah Leunca (Solanum nigrum L.) dan Fraksi-fraksinya. Journal of Research in Pharmacy, 2(2), 86–92.
Kuspradini, H., Pasendan, W., dan Kusuma, I. (2016). Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Ekstrak Daun Pometia pinnata. Jurnal Jamu Indonesia, 1(1), 26–34.
Martiani, I., Azzahra, I. F., dan Perdana, F. (2017). Aktivitas Antioksidan Ekstrak N-heksan, Etil Asetat, dan Metanol Daun Dewandaru (Eugenia uniflora L.). Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 8(2), 31–39.
Panche, A. N., Diwan, A. D., dan Chandra, S. R. (2016). Flavonoids: an Overview. Journal of Nutritional Science, 5(e47), 1–15.
Prabhavati, R. M., Prasad, M., dan Jayaramu, M. (2016). Studies on Qualitative and Quantitative Phytochemical Analysis of Cissus quadrangularis. Pelagia Research Library Advances in Applied Science Research, 7(4), 11–17.
Prahesti, N. R., Suzery, M., dan Cahyono, B. (2015). The Antioxidant Activities, Phenolic Total and Cytotoxicity of Extract and Fractions of Aloe Vera Linn. Jurnal Sains Dan Matematika, 23(2), 50–54.
Prayoga, D. G. E., Nocianitri, K. A., dan Puspawati, N. N. (2019). Identifikasi Senyawa Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kasar Daun Pepe (Gymnema reticulatum Br.) pada Berbagai Jenis Pelarut. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 8(2), 111–121.
Puspitasari, M. L., Wulansari, T. V., Widyaningsih, T. D., Maligan, J. M., dan Nugrahini, N. I. P. (2016). Aktivitas Antioksidan Suplemen Herbal Daun Sirsak (Annona muricata L.) dan Kulit Manggis (Garcinia mangostana L.): Kajian Pustaka. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 4(1), 283–290.
Rahmayani, U., Pringgenies, D., dan Djunaedi, A. (2013). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kasar Keong Bakau ( Telescopium telescopium ) dengan Pelarut yang Berbeda terhadap Metode DPPH ( Diphenyl Picril Hidrazil). Journal of Marine Research, 2(4), 36–45.
Rahmiyani, I. (2017). Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Buah Kupa (Shyzigium Polycepalum Miq.) Menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada, 17(2), 487–491.
Riyani, A., dan Adawiah, R. (2015). Ekstraksi Flavonoid Metode Soxhletasi dari Batang Pohon Pisang Ambon (Musa paradisiaca var. sapientum) dengan Berbagai Jenis Pelarut. Prosiding Simposium Nasional Inovasi Dan Pembelajaran Sains (Snips), 625–628.
Romadanu, Rachmawati, S. H., dan Lestari, S. D. L. (2014). Pengujian Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bunga Lotus (Nelumbo nucifera). Fistech, 3(1), 1–7.
Rosmalena, Widyastuti, P. A., Yazid, F., Ambarwati, N. S. S., dan Ahmad, I. (2021). Phytochemicals and Antioxidant Activities Evaluation of Origanum Vulgare (L.) Stem Bark Extracts. Pharmacognosy Journal, 13(4), 965–970.
Sani, R. N., Nisa, F. C., Andriani, R. D., dan Maligan, J. M. (2014). Analisis Rendemen dan Skrining Fitokimia Ekstak Etanol Mikroalga Laut Tetraselmis chuii. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(2), 121–126.
Satriadi, I. W. A., Wrasiati, L. P., dan Triani, I. G. A. L. (2015). Pengaruh Suhu Pengeringan dan Ukuran Potongan Terhadap Karakteristik Teh Kulit Lidah Buaya (Aloe barbadensis Milleer). Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 3(2), 120–129.
Singh, R., Singh, S., Kumar, S., dan Arora, S. (2007). Evaluation of Antioxidant Potential of Ethyl Acetate Extract/Fractions of Acacia auriculiformis A. Cunn. Food and Chemical Toxicology, 45, 1216–1223.
Surachman, dan Dewi, Y. S. K. (2022). Ginger (Zingiber officinale) Mass Ratio on Physicochemical And Sensory Characteristics of Liang Tea. Gorontalo Agriculture Technology Journal, 5(2), 63–76.
Suryani, C. L., Tamaroh, S., dan Setyowati, A. (2017). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) dan Fraksi-Fraksinya. Jurnal Agritech, 37(3), 271–279.
Tan, M. C., Tan, C. P., dan Ho, C. W. (2013). Effects of Extraction Solvent, Time, and Temperature on Total Phenolic Content of Henna (Lawsonia inermis) Stems. International Food Research Journal, 20(6), 3117–3123.
Taroreh, M., Rahardjo, S., Hastuti, P., dan Murdiati, A. (2015). Ekstraksi Daun Gedi (Abelmoschus manihot L) Secara Sekuensial dan Aktivitas Antioksidannya. Jurnal Agritech, 35(3), 280–287.
Truong, D. H., Nguyen, D. H., Ta, N. T. A., Bui, A. V., Do, T. H., dan Nguyen, H. C. (2019). Evaluation of the Use of Different Solvents for Phychemical Constituents, Antioxidants, and In Vitro Anti-Inflammatory Activities of Severinia buxifolia. Journal of Food Quality, 1–9.
DOI: https://doi.org/10.17969/jtipi.v16i2.32729
Article Metrics
Abstract view : 0 timesPDF - 0 times
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2024 Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Copyright© 2009-2024 | ISSN: 2085-4927 | EISSN: 2442-7020
JTIPI is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Published by:
Agricultural Product Technology Department, Faculty of Agriculture, Univerisitas Syiah Kuala
Supported by
LPPM USK
Himpunan Profesi (patpi)
AFTA
Address:
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Email: jtipi@usk.ac.id
Online Submissions & Guidelines | Editorial Policies | Contact | Statistics | Indexing | Citations