Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Vol 16, No 2 (2024)

Vol. (16) No. 2, Oktober 2024

Table of Contents

Articles

Edible Coating Pati Jagung dengan Penambahan Ekstrak Jahe Merah untuk Memperpanjang Umur Simpan Tomat (Lycopersicum esculentum)
Desi Septia Putri, Noviar Harun, Raswen Efendi, Yossie Kharisma Dewi
PDF
92-101
Karakteristik Rempah dan Tantangannya Dalam Pengembangan Bumbu Basah Instan: Sebuah Review Singkat
Kartika Sri Rezeki, Krishna Purnawan Candra, Bernatal Saragih
PDF
102-111
Sifat Kimia dan Sensori Teh Celup Cascara Stevia dengan Metode Pengeringan Kulit Kopi dan Persentase Gula Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) yang Berbeda
Eva Murlida, Cut NIlda, Novi Safriani, Aliansyah Aliansyah
PDF
112-120
Fortifikasi Chlorella Pada Roti Manis Sebagai Inovasi Makanan Sehat
Dian Iriani, Okthavia Putri Alvin, Santhy W Sidauruk, Bustari Hasan, N Ira Sari
PDF
121-128
Pemanfaatan Sari Tapai Ketan Hitam dalam Pembuatan Cocoghurt yang Dibuat dengan Penambahan Lactobacillus plantarum 1 R.1.3.2
Nadya Atasyavira, Yusmarini Yusmarini
PDF
129-136
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Anti-Browning Agent Terhadap Mutu Fisik Tepung Jewawut (Foxtail Millet)
Syahmidarni Al Islamiyah, Andi Marlisa Bossa Samang, Nurhafnita Nurhafnita
PDF
137-143
Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B pada Sampel Makanan Menggunakan Metode Rapid Test di Loka POM di Kota Surakarta
Salma Maulidya Prastiwi
PDF
144-149
Pengaruh Konsentrasi Ragi dan Metode Pemasakan Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Tapai Pisang Janten (Musa acuminata colla)
Ririn Chania Putri, Ilham Marvie, Amalia Wahyuningtyas
PDF
150-157
Ekstraksi Komponen Fenolat dari Liang Teh Pontianak Perisa Jahe Secara Partisi
Geri Nada, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Dzul Fadly
PDF
158-165
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Fruit Leather dari Campuran Buah Sirsak dan Buah Nangka
Rifqi Gusti Handarbeni, Rahmayuni Rahmayuni, Evy Rossi
PDF
166-174
Karakteristik Fisik dan Kimia Edible Film Maizena dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.)
Laras Ayudianty, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Suko Priyono
PDF
175-182
Penilaian Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Proses Produksi Dimsum (Studi Kasus : UMKM XYZ)
Normalina Arpi, Tasya Eliza, Yuliani Aisyah
PDF
183-189