Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Vol 17, No 1 (2025)

Vol. (17) No. 1, April 2025

Table of Contents

Articles

Quality Characteristic of Tempeh Nuggets with Fortification of Chicken Egg Shell Powder
Usman Pato, Asti Dian Ramadhani Prihartini, Emma Riftyan
PDF
1-8
Aktivitas Antioksidan dan Inhibitor Alfa Glukosidase dari Fraksi Berbeda Rumput Laut Cokelat (Sargassum sp.)
Rahel Eriani Maria Manurung, Andarini Diharmi, Edison Edison
PDF
9-16
Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dengan Variasi Rasio Pelarut dan Asam
Anisa Aprilia, Andi Eko Wiyono, Andrew Setiawan Rusdianto
PDF
17-24
Komposisi dan Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder pada Rumput Laut Merah (Gelidium sp) dengan Metode Maserasi
Putri Salma, Edison Edison, Andarini Diharmi
PDF
25-32
Penambahan Buah Jambu Biji Merah dalam Pembuatan Dodol Tepung Ketan dan Biji Nangka
Rahmayuni Rahmayuni
PDF
33-40
Antioxidant Activity of Kombucha Skin Juice Pineapple (Ananas comosus L.Merr) Instant Drink Powder
Rahmah Utami Budiandari, Rima Azara, Lukman Hudi, Allysa Rowihatunnufus Hikmah
PDF
41-48
Pembuatan Minuman Kombucha dengan Mengkaji Perbandingan Bunga Telang dengan Sari Buah Nanas dan Konsentrasi Starter Scoby
Chairil Anwar, Irhami Irhami, Ika Rezvani Aprita
PDF
49-56
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK CHIFFON CAKE
Muhammad Salman Alfarisi, Agung Wahyono
PDF
KARAKTERISTIK SENSORIS DAN SIFAT FISIKO KIMIA KOPI ARABIKA SIDIKALANG DARI VARIASI PROSES PASCAPANEN YANG BERBEDA
Budi Mulyara
PDF
PENGARUH DERAJAT SANGRAI BIJI KOPI ARABIKA (coffea arabica) DENGAN PENAMBAHAN BUBUK SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) TERHADAP SIFAT KIMIA DAN SENSORI KOPI CELUP
Eva Murlida, Miftahul Hamdi, Yusriana Yusriana
PDF
OPTIMIZATION OF COFFEE PEEL (CASCARA) DRYING PROCESS CONDITIONS ON COLOR CHARACTERISTICS USING RESPONSE SURFACE MEHTHODOLOGY
Asri Widyasanti, Shintya Devita Maharani
PDF