PENGAMATAN BRUISES PADA MUSCULUS PECTORALIS AYAM BROILER YANG DIJUAL DI PASAR LAMBARO ACEH BESAR DAN HUBUNGANNYA DENGAN JUMLAH MIKROBA

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui perbandingan jumlah mikroba antara ayam normal dengan ayam yang mengalami bruises. Sampel ayam broiler diperoleh di Pasar Lambaro Aceh Besar dengan memilih lima musculus pectoralis ayam normal dan lima musculus pectoralis ayam yang mengalami bruises untuk dilakukan uji mikrobiologis. Bagian musculus pectoralis ditimbang dengan berat 25 g, kemudian dilakukan stomaker untuk mendapatkan ekstrak. Selanjutnya dilakukan uji mikrobiologis, perhitungan jumlah koloni dilakukan selama 24 jam. Jumlah mikroba pada sampel
ayam normal masing-masing adalah S_n1 (1,6x10²), S_n2 (2,6x10³), S_n3 (3,5x10²), S_n4 (1,3x10³), dan S_n5 (1,2x10²) Cfu/ml, sedangkan pada sampel ayam yang mengalami bruises masing-masing adalah S_b1 (3,8x10⁴), S_b2 (3,0x10⁴), S_b3 (1,3x10⁵), S_b4 (1,9x10⁵), dan S_b5 (1,6x10⁵) Cfu/ml. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ayam yang mengalami bruises memiliki jumlah mikroba yang lebih tinggi dibandingkan dengan ayam normal.