Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Layanan terhadap Loyalitas Pelanggan Mie Gacoan Sidoarjo di Platform Gofood melalui Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi

Faizatul Isnaini, Muhafidhah Novie, Jeziano Rizkita Boyas, Edita Rachma Kamila

Abstract


This research aims to analyze the influence of taste and service quality on Mie Gacoan customer loyalty in Sidoarjo with customer satisfaction as a mediating variable on the GoFood platform. The quantitative method was used with a purposive sampling technique, involving 190 respondents who were regular customers. Data collection was carried out through questionnaires and analyzed using SmartPLS 3.0. The research results show that taste and service quality have a significant influence on customer loyalty. The better the taste and quality of the service provided, the higher the customer satisfaction which ultimately increases customer loyalty. Customer satisfaction is proven to mediate the relationship between these two variables and customer loyalty. This research emphasizes the importance of maintaining consistent taste quality and improving service quality to increase customer satisfaction, which ultimately contributes to customer loyalty. Culinary business owners, especially those in online delivery services, need to better maintain and increase customer loyalty.


Keywords


Tate, Service Quality, Customer Loyalty, Customer Satisfaction, GoFood

Full Text:

PDF

References


Abdul Hamid, Mokhammad Natsir, & Harianto Respati. (2022). Pengaruh Customer Trust dan Customer Satisfaction Terhadap Brand Loyalty Melalui E-WOM. Sketsa Bisnis, 9(1), 102–113. https://doi.org/10.35891/jsb.v9i1.2800

Achsa. (2022). Analisis Pengaruh Citra Merek dan Promosi Terhadap Keputusan Minat Beli Konsumen (Studi Kasus: Mie Gacoan Magelang). Jurnal Ekonomi Dan Pendidikan (Ecoeducation), 4(2), 181–206.

Ajzen, I. (1991). The theory of planned behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50(2), 179–211. https://doi.org/10.1016/0749-5978(91)90020-T

Alya Kasamira, D., & Prabawani, B. (2024). Pengaruh Brand Image Dan Kualitas Produk Terhadap Loyalitas Konsumen Melalui Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Intervening (Studi Pada Pengguna Im3 Di Kota Semarang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 13(1), 78–88. https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jiab

Azizah, S. N., & Hadi, S. S. (2020). Pengaruh Cita Rasa dan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen dengan Keputusan Pembelian sebagai Intervening Variabel pada Produk KFC Arion Mall. Jurnal STIE Indonesia, 1–28.

Delanoy, N., & Kasztelnik, arina. (2020). Business Open Big Data Analytics to Support Innovative Leadership and Management Decision in Canada. Business Ethics and Leadership, 4(2), 56–74. https://doi.org/10.21272/bel.4(2).56-74.2020

Desmawati Hasibuan, Elvina, A. H. S. S. Z. R. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Cita Rasa Dan Promosi Terhadap Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Mbak Siti. Journal Economy and Currency Study (JECS), 3(1), 22–33. https://doi.org/10.51178/jecs.v3i1.131

Destria, justitie, Suddin, A., & Widajanti, E. (2019). Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Cita Rasa, Dan Harga Terhadap Loyalitas Pelanggan Waffelio Franchise Di Surakarta. Jurnal Manajemen Sumber Daya Manusia, Vol. 13(3), 243 – 253.

Dewi Maharani Purbasari, D. L. P. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Nilai Pelanggan Terhadap Kepuasan Pelanggan. Eqien: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 6(2), 1–5. https://doi.org/10.34308/eqien.v6i2.93

Endri, dan D. N. (2018). Novianti et al., 90 – 108 MIX: Jurnal Ilmiah Manajemen, Volume VIII, No. 1, Feb 2018. MIX: Jurnal Ilmiah Manajemen, VIII(1), 90–108.

Epin Nurazis, P. C. N. (2024). Pengaruh Kualitas Layanan Dan Citra Merek Terhadap Loyalitas Pelanggan Yang Dimediasi Oleh Kepuasan Pelanggan. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(7), 396–417.

Fandy Tjiptono. (2019). Strategi Pemasaran Prinsip & Penerapan (Ed. 1).

Hair, J. F., Risher, J. J., Sarstedt, M., & Ringle, C. M. (2021). When to use and how to report the results of PLS-SEM. European Business Review, 31(1), 2–24. https://doi.org/10.1108/EBR-11-2018-0203

Hanim, N. L. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa.

Heri Prasuhandra Manurung, H. S. (2020). PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, INOVASI DAN CITA RASA MAKANAN TERHADAP KEPUASAN PENGUNJUNG WISATA DANAU BUATAN KELAPA GADING KISARAN 1Heri.

Hongdiyanto, C., & Liemena, K. (2021). The Mediation Effect of Customer Satisfaction in Relationship between Product Quality and Service Quality towards Customer Loyalty In Fuzee Sushi. FIRM Journal of Management Studies, 6(2), 172. https://doi.org/10.33021/firm.v6i2.1557

I Gede Benny Subawa, E. S. (2021). KUALITAS PELAYANANBERPENGARUHTERHADAP LOYALITASPELANGGAN DENGAN KEPUASAN PELANGGAN SEBAGAIVARIABEL MEDIASI. Tjyybjb.Ac.Cn, 27(2), 635–637.

Irfan, A. M. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga Dan Fasilitas Yang Diberikan Kenari Waterpark Bontang Terhadap Tingkat Kepuasan Pelanggan. Al-Infaq: Jurnal Ekonomi Islam, 9(2), 82. https://doi.org/10.32507/ajei.v9i2.451

Kamila, E. R., Novie, M., & Muzdalifah, L. (n.d.). MAKING MONEY FROM TIKTOK : E-SERVICE QUALITY , ONLINE REPURCHASE INTENTION AND E-WOM.

Kuntowijoyo. (2006). Budaya dan masyarakat. Tiara Wacana Yogya, 1987. https://books.google.co.id/books/about/Budaya_dan_masyarakat.html?id=kqQiAAAAMAAJ&redir_esc=y

Kusumastuti, A. L., & Kodir, M. A. (2019). Analisis Kualitas Pelayanan Terhadap Loyalitas Nasabah Pada Bank Jateng Cabang Pembantu Sampangan. Keunis, 7(1), 49. https://doi.org/10.32497/keunis.v7i1.1532

Lie, D., Sudirman, A., Efendi, E., & Butarbutar, M. (2019). Analysis of mediation effect of consumer satisfaction on the effect of service quality, price and consumer trust on consumer loyalty. International Journal of Scientific and Technology Research, 8(8), 421–428.

Maimunah, S. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Dan Loyalitas Konsumen. IQTISHADequity Jurnal MANAJEMEN, 1(2), 57–68. https://doi.org/10.51804/iej.v1i2.542

Majid, A., Fazal V, A., Oktavianti, A. E., Rista, M. A., & Santika, D. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk dan Lokasi terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Rocket Chicken Cabang Lamongan). Management, and Business Research, 2(1), 214–226. www.jember.umla.ac.id

Manacika, S. A. P. K., & Pramudana, K. A. S. (2024). PENGARUH KUALITAS LAYANAN TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN MELALUI KEPUASAN PELANGGAN SEBAGAI VARIABEL MEDIASI. 13(6), 987–1005.

Mangifera, L., Isa, M., & Wajdi, M. F. (2018). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen Dalam Pemilihan Kuliner di Kawasan Wisata Alam Kemuning. Jurnal Manajemen Dayasaing, 20(1). https://doi.org/10.23917/dayasaing.v20i1.6415

Mardian, I., & Muhammad, M. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan Dalam Membentuk Loyalitas Pelanggan Pada Dealer Yamaha Tugu Mas Bima. Target : Jurnal Manajemen Bisnis, 2(1), 125–131. https://doi.org/10.30812/target.v2i1.738

Mutiara, S., Hamid, R. S., & Suardi, A. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 4(1), 411–427. https://doi.org/10.36778/jesya.v4i1.300

Nailas Zulfa, Muhammad Yahya Arief, Y. H. (2022). PENGARUHFASILITAS DAN CITA RASA DALAMMEMPENGARUHILOYALITAS KONSUMEN MELALUI KEPUASAN KONSUMEN PADA RUMAH MAKAN LESEHAN IKAN BAKAR BUTATIK DI KAPONGAN KABUPATEN SITUBONDO. 1(4), 713–728.

Nikou, S., & Khiabani, M. M. (2020). Service Quality, Mediation Effect of Customer Satisfaction, Customer Loyalty, and Moderating Role of Interpersonal Relationship: Case of Four-Star Hotels in Kuala Lumpur, Malaysia. Asian Journal of Economics, Business and Accounting, 19(4), 1–18. https://doi.org/10.9734/ajeba/2020/v19i430309

Nuraini, N. O., & Adialita, T. (2024). Analisis Harga Dan Cita Rasa terhadap Loyalitas Pelanggan yang Dimediasi oleh Kepuasan Pelanggan Minuman Teh dalam Kemasan Siap Minum Merek Teh Botol Sosro di Kota Bandung. Journal of Management and Bussines (JOMB), 6(3), 915–927. https://doi.org/10.31539/jomb.v6i3.8804

Pebriantika, D. T., Pitriyani, U., & Sulaeman, E. (2022). Pengaruh Harga Cita Rasa Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Mie Gacoan di Karawang. Jurnal Mirai Management, 7(3), 255–262. https://doi.org/10.37531/mirai.v7i3.4589

Permana, A. I. (2020). Pengaruh Kualitas Website, Kualitas Pelayanan, Dan Kepercayaan Pelanggan Terhadap Minat Beli Pelanggan Di Situs Belanja Online Bukalapak. Ekonomi Bisnis, 25(2), 94–109. https://doi.org/10.33592/jeb.v25i2.422

Pramesstya, D., & Rafida, V. (2024). Pengaruh Varian Menu Dan Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Wizzmie Surabaya. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN), 12(2).

Prayogi, A., Purwati, A. A., Komardi, D., Rusilawati, E., & Sapdria, W. (2022). Pengaruh Citra Rasa Produk, Pelayanan, Citra Perusahaan dan Kepuasan terhadap Loyalitas Pelanggan Bakso Mataram (Cabang Pekanbaru). Jurnal Bisnis Terapan, 2(1), 68–76.

Purnomo, M., Maulina, E., Wicaksono, A. R., & Rizal, M. (2021). Adopsi Teknologi Internet of Things pada Startup Industri F&B. Techno.Com, 20(3), 342–351. https://doi.org/10.33633/tc.v20i3.4824

Riyadi, S. D., H.W., A. S., Andriani, D. R., & Anam, M. A. S. (2024). The Impact of Service Quality Relationship on Customer Loyalty at Legendary Restaurants R4 in Malang City. Habitat, 35(1), 51–64. https://doi.org/10.21776/ub.habitat.2024.035.1.6

Rojuaniah, R., Savira, K. P., Syah, T. Y. R., Havidz, I. L. H., & Winanta, T. T. (2024). Kualitas Pelayanan, Pengalaman, Kepuasan, dan Perilaku Keluhan Terhadap Loyalitas Pelanggan. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 8(1), 329. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v8i1.1386

Saputra, S. (2023). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Loyalitas Merek Dengan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening Pada Pengguna Ponsel Pintar Di Batam. Jurnal Management Studies and Entrepreneurship Journal, 4(2), 1956–1961. https://journal.yrpipku.com/index.php/msej/article/view/1812

Saselah, J. D., Koleangan, R. A. M., Kojo, C., Kualitas, P., Dan, P., Pelanggan, K., Saselah, J. D., Koleangan, R. A. M., Ekonomi, F., & Manajemen, J. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan terhadap Loyalitas Pelanggan Bengkel Resmi Toyota Service Station Cv. Kombos Cabang Tendean. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 7(4), 4809–4818.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. https://digilib.unigres.ac.id/index.php?p=show_detail&id=43

Timpaulu, R. J. Y., Tampi, J. R. E., & Mukuan, D. D. S. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Gaya Hidup Terhadap Keputusan Pembelian Di Glori-A House Kawangkoan. Productivity, 4(2), 164–178. https://ejournal.unsrat.ac.id/v3/index.php/productivity/article/view/47012




DOI: https://doi.org/10.24815/jr.v8i2.44707

Article Metrics

Abstract view : 0 times
PDF - 0 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Riwayat: Educational of History and Humanities indexed by

sinta_logodoaj_logoDimensions_logoCROSSREF_logoROAD_logoPKP_Index_logoGoogle_Scholar_logogaruda_logoonesearch_logoBASE_logoWordcat_logo

___________________________________________________________
Riwayat: Educational of History and Humanities

E-ISSN 2775-5037
P-ISSN 2614-3917

Published by History Education Department, Faculty of Teacher Training and Education, Universitas Syiah Kuala, Province Aceh. Indonesia
W :https://jurnal.usk.ac.id/riwayat
E : riwayat@usk.ac.id

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.