Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia is published by the Department of Agricultural Processing Technology, Syiah Kuala University, Banda Aceh, Indonesia. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia has published online since 2009 in Bahasa Indonesia or English, twice a year i.e. April and October. Previously, it was published in paper edition starting from 2009 to April 2015. The journal is focused on scientific publications in the field of postharvest, agroindustry and food technology.

Announcements

 

Sinta Accereditation

  

Accreditation of Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia (JTIPI) has been extended by Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi Republik Indonesia in 3rd Sinta ranking (Terakreditasi Sinta Peringkat 3) from Volume 15 No. 1 year 2023 to Volume 19 No. 2 year 2027.

 

  
Posted: 2024-02-21
 
More Announcements...

Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024

Table of Contents

Articles

Proses Saponifikasi Minyak Kelapa dan Ekstrak Kulit Pisang untuk Pembuatan Handsoap Antibakteri dan Penyembuhan Luka
Syamsul Bakhri, Andi Suryanto, Zakinah Zainal, Nurul Fidya
PDF
1-7
Pemanfaatan β-Karoten dan α-Tokoferol pada Red Palm Oil sebagai Bahan Fortifikasi Vitamin Produk Fungsional
Gusmon Sidik
PDF
8-13
Pengaruh Penambahan Onggok Singkong Terhadap Sifat Fisik, Kimia, Sensori dan Kesukaan Bakso Kacang Merah
Umi Nur Widiyatun, Elfitri Sarah Ardiyani, Setya Budi Muhammad Abduh, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
PDF
14-20
Analisis Kecacatan Flakes pada Produk Oriflakes di PT Serealia Prima Nutrisia Daerah Istimewa Yogyakarta
Farah Mustika Ningtyas, Ika Dyah Kumalasari
PDF
21-26
Aplikasi Emulsi (O/W) Berbagai Konsentrasi Minyak Kelapa Sawit sebagai Edible Coating pada Buah Tomat (Solanum lycopersicum L.)
Reiza Mutia, Rahil Ade Rifqah, Via Afriani Antika
PDF
27-35
Kajian Lama Penyimpanan Asam Pedas Ikan Lele Menggunakan Standing Pouch Aluminium Foil
Nurul Afiqah, Lucky Hartanti, Tri Rahayuni
PDF
36-43
Kajian Senyawa Tiramin dalam produk Olahan: Kajian Literatur
Setyaning Pawestri, Fathma Syahbanu
PDF
44-53
Profil Sensori Kopi Blend dari Beberapa Kultivar Arabika Gayo
Mardan Syah Putra, Yusya' Abubakar, Heru Prono Widayat
PDF
54-61
A New Properties of Bajakah Tampala Wood (Spatholobus littoralis Hassk) Ethanol Extract Against α-Amylase Inhibition as Candidate Antidiabetic and Its Fortification in Kapok Honey
Rista Anggriani, Noor Harini, Afifa Husna, Sukardi Sukardi, Maureen Danysha NS
PDF
62-69
Formulasi Nugget Tempe dengan Penambahan Jamur Kuping dan Wortel terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris
Devi Nur Fitriyani, Tri Rahayuni, Lucky Hartanti
PDF
70-77
Karakteristik Minuman Isotonik Berbahan Baku Air Kelapa (Cocos nucifera) dengan Penambahan Buah-Buahan Lokal
Nur Imam Satria, Maherawati Maherawati, Dzul Fadly
PDF
78-85
Pemanfaatan Ampas Bubuk Kopi Robusta Sebagai Campuran Bahan Baku Pembuatan Bokasi
Irfan Irfan, Bakhtiar Bakhtiar, Remmy Lazuardi Putra, M. Fadhil
PDF
86-92