Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 A New Properties of Bajakah Tampala Wood (Spatholobus littoralis Hassk) Ethanol Extract Against α-Amylase Inhibition as Candidate Antidiabetic and Its Fortification in Kapok Honey Abstract   PDF
Rista Anggriani, Noor Harini, Afifa Husna, Sukardi Sukardi, Maureen Danysha NS
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Active Packaging System from Activated Oil Palm Shells Charcoal Shaped Sachet on Cassava Chips Abstract   PDF
Jabal Nursito, Rini Hustiany, Alan Dwi Wibowo
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Aktivitas Antioksidan dan Inhibitor Alfa Glukosidase dari Fraksi Berbeda Rumput Laut Cokelat (Sargassum sp.) Abstract   PDF
Andarini Diharmi, Rahel Eriani Maria Manurung, Edison Edison
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Aktivitas Antioksidan Kulit, Kitin dan Kitosan Teripang Pasir (Holothuria scabra) Abstract   PDF
Tyarani Dehwie, Sumarto Sumarto, Dahlia Dahlia
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Aktivitas Antioksidan Minuman Serbuk Instan Kombucha Sari Kulit Nanas (Ananas Comosus L. Merr) Abstract   PDF
Rahmah Utami Budiandari, Rima Azara, Lukman Hudi, Allysa Rowihatunnufus Hikmah
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Aktivitas Antioksidan Sirup Buah Karamunting (Rhodomyrtus Tomentosa) dengan Variasi Penambahan Asam Sitrat Abstract   PDF
Encik Eko Rifkowaty, Adha Panca Wardanu, Ningrum Dwi Hastuti
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Aktivitas Ekstrak Kasar Enzim Kolagenase dari Organ Dalam Ikan Malong (Congresox talabon) pada pH Berbeda Abstract   PDF
Wikky Aditiya Putra, Anda rini Diharmi, Rahman Karnila
 
Vol 6, No 1 (2014): Vol.(6) No.1, February 2014 Analisa Kelayakan Finansial Pengembangan Cold Storage Plant di Pelabuhan Perikanan Lampulo Baru Banda Aceh Abstract   PDF
Juanda Juanda, Martunis Martunis
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Analisis Kecacatan Flakes pada Produk Oriflakes di PT Serealia Prima Nutrisia Daerah Istimewa Yogyakarta Abstract   PDF
Farah Mustika Ningtyas, Ika Dyah Kumalasari
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Analisis Kelayakan Finansial Agroindustri Bubuk Cincau Hitam (Mesona palustris) Abstract   PDF
Irvan Adhin Cholilie
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Analisis Kelayakan Penerapan Produksi Bersih Pada Industri Amplang (Studi Kasus UMKM Risma Amplang Desa Takisung) Abstract   PDF
Muhammad Indra Darmawan, Almira Ulimaz, Nuraini Dwi Cahyani
 
Vol 8, No 2 (2016): Vol.(8) No.2, October 2016 Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kue Baytat Bengkulu Abstract   PDF
Eka Kurniati, Evanila Silvia, Zulman Efendi
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Analisis Kualitas Minyak Nilam dan Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Petani Dalam Memilih Ketel Penyulingnya Abstract   PDF
Tomi Mukhtar, Heru Prono Widayat, Yusya Abubakar
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Analisis Mutu Sie Reuboh Dalam Kemasan (Ready to Eat) Selama 7 Hari Penyimpanan Abstract   PDF
Cut Nilda, Dian Hasni, Yusriana Yusriana, Novia Mehra Erfiza
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Analisis Nilai Tambah dan Kelayakan Non Finansial Minuman Teh Celup Kahwa Cassia Vera (Studi Kasus CV. Tiga Berlian) Abstract   PDF
Ruri Wijayanti, Dewi Arziyah, Malse Anggia
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Analisis Organoleptik (Aroma dan Warna) dan Nilai TBA dalam Pendugaan Umur Simpan Bumbu Mi Aceh dengan Metode Accelarated Shelf-Life Testing (ASLT) Menggunakan Persamaan Arrhenius Abstract   PDF
Muhammad Nazly Hasibuan, Eti Indarti, Novia Mehra Erfiza
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Analisis Struktur dan Nilai Tambah Pada Rantai Pasok Beras di Kabupaten Aceh Timur Abstract   PDF
Muammar Aris Munandar, Irfan Irfan, Rachman Jaya
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Apilikasi Matematika Linear Dalam Penyusunan Formulasi Optimum Pencampuran Kopi Arabika Gayo (Coffeea Arabica. L) Abstract   PDF
Dian Hasni, Muhammad Nazawi, Heru Prono Widayat, Murna Muzaifa, Yusya' Abubakar
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Aplikasi Emulsi (O/W) Berbagai Konsentrasi Minyak Kelapa Sawit sebagai Edible Coating pada Buah Tomat (Solanum lycopersicum L.) Abstract   PDF
Reiza Mutia, Rahil Ade Rifqah, Via Afriani Antika
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Bubur Talas Instan dengan Penambahan Tepung Ikan Cakalang dan Tepung Labu Kuning Abstract   PDF
Yulianti Yulianti, Bayu ST Basri
 
Vol 6, No 1 (2014): Vol.(6) No.1, February 2014 Carbon Monoxide Modified Atmosphere Packaging Beef Shelf Life Studies Abstract   PDF
Rini Ariani Basyamfar
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Chemical, Physical, and Sensory Characteristics of Simulation Chips Based Milkfish (Chanos chanos) and Kidney Beans Flour (Phaseolus Vulgaris L.) as a Protein Sources Snack Abstract   PDF
Bara Yudhistira, Danang Eristanto, Sigit Prabawa
 
Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014 Dendeng Ikan Leubiem (Canthidermis maculatus) dengan Variasi Metode Pembuatan, Jenis Gula, dan Metode Pengeringan Abstract   PDF
Nida El Husna, Asmawati Asmawati, Gunawan Surwajana
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Edible Coating Pati Jagung dengan Penambahan Ekstrak Jahe Merah untuk Memperpanjang Umur Simpan Tomat (Lycopersicum esculentum) Abstract   PDF
Desi Septia Putri, Noviar Harun, Raswen Efendi, Yossie Kharisma Dewi
 
Vol 4, No 3 (2012): Vol.(4) No.3, October 2012 Efektivitas Penggunaan Jenis Pelarut dan Asam dalam Proses Ekstraksi Pigmen Antosianin Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L) Abstract   PDF
Ryan Moulana, Juanda Juanda, Syarifah Rohaya, Ria Rosika
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Efektivitas Suhu dan Waktu Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Sensori Teh Herbal Daun Kirinyuh (Chromolaen odorata L.) Abstract   PDF
Suci Rahmi, Desi Susanti
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Ekstraksi dan Purifikasi Protease Sulfhidril Batang Kamboja (Plumeria obtusa) Sebagai Rennet Keju Lunak Abstract   PDF
Trias Ayu Laksanawati, Muhammad Habbib Khirzin, Kiky Mey Shinta
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Ekstraksi Komponen Fenolat dari Liang Teh Pontianak Perisa Jahe Secara Partisi Abstract   PDF
Geri Nada, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Dzul Fadly
 
Vol 5, No 2 (2013): Vol.(5) No.2, June 2013 Ekstraksi Pektin dari Kulit Kakao (Theobroma cacao L.) Menggunakan Amonium Oksalat Abstract   PDF
Cut Erika
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Ergonomi Digital untuk Sistem Kerja Agroindustri Indonesia Abstract   PDF
mirwan Ushada
 
Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014 Evaluasi Mutu dan Penerimaan Panelis terhadap Rainbow Cake yang Dibuat dari Tepung Terigu dan Pati Sagu Lokal Abstract   PDF
Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Arnizam Arnizam
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Evaluasi Nilai Gizi Masakan Daging Khas Aceh (Sie Reuboh) Berdasarkan Variasi Penambahan Lemak Sapi dan Cuka Aren Abstract   PDF
Novia Mehra Erfiza, Dian Hasni, Ulva Syahrina
 
Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014 Formulasi Biskuit Kelapa Parut Kering dengan Perlakuan Penyangraian dan Tanpa Penyangraian Abstract   PDF
Yanti Meldasari Lubis, Satriana Satriana, Fahrizal Fahrizal, Eni Darlia
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Formulasi Nugget Tempe dengan Penambahan Jamur Kuping dan Wortel terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Abstract   PDF
Devi Nur Fitriyani, Tri Rahayuni, Lucky Hartanti
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Formulasi Pembuatan Deodoran Spray dengan Variasi Konsentrasi Minyak Sereh Wangi dan Minyak Nilam Abstract   PDF
Irfan Djailani, Al Matin Hakim, Fahrizal Fahrizal, Yuliani Aisyah
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Fortifikasi Chlorella Pada Roti Manis Sebagai Inovasi Makanan Sehat Abstract   PDF
Dian Iriani, Okthavia Putri Alvin, Santhy W Sidauruk, Bustari Hasan, N Ira Sari
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Identifikasi Komponen Bioaktif dan Aktivitas Ekstrak Rumput Laut Merah (Eucheuma spinosum) Abstract   PDF
N Ira Sari, Andarini Diharmi, Santhy Wisuda Sidauruk, Febriani Melisa Sinurat
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Pada Rumput Laut Coklat (Sargassum plagyophyllum) Dengan Metode Fraksinasi Abstract   PDF
Fatma Eka Putri, Andarini Diharmi, Rahman Karnila
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B pada Sampel Makanan Menggunakan Metode Rapid Test di Loka POM di Kota Surakarta Abstract   PDF
Salma Maulidya Prastiwi
 
Vol 5, No 3 (2013): Vol.(5) No.3, October 2013 Kajian Mutu Ikan Lele (Clarias batrachus) Asap Kering Abstract   PDF
Raida Agustina, Hendri Syah, Muhammad Ridha
 
Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014 Kajian Fisiko Kimia dan Daya Terima Organoleptik Selai Nenas yang Menggunakan Pektin dari Limbah Kulit Kakao Abstract   PDF
Fahrizal Fahrizal, Rahmad Fadhil
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Kajian Fungsionalitas Rempah dan Herbal pada Naniarsik, Makanan Tradisional dari Sumatera Utara Abstract   PDF
Erika Pardede
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Kajian Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Pada Tahap Pasteurisasi II Susu ISAM Di PT Industri Susu Alam Murni Abstract   PDF
Shafiyyah Dzakirah Hasna, Irfan Ardiansah
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Kajian Lama Penyimpanan Asam Pedas Ikan Lele Menggunakan Standing Pouch Aluminium Foil Abstract   PDF
Nurul Afiqah, Lucky Hartanti, Tri Rahayuni
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Kajian Pemanfaatan Limbah Kertas Percetakan untuk Pembuatan Bokasi Abstract   PDF
Irfan Irfan, Ismail Sulaiman, M. Odit Werdana
 
Vol 5, No 1 (2013): Vol.(5) No.1, February 2013 Kajian Pembuatan Cokelat Batang dengan Metode Tempering dan Tanpa Tempering Abstract   PDF
Eti Indarti, Normalina Arpi, Slamet Budijanto
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Kajian Pembuatan Infused Water dari Buah Kurma (Phoenix dactylifera) dengan Penambahan Jeruk Nipis (Citrus aurantiifolia) Abstract   PDF
Murna Muzaifa, Yanti Meldasari Lubis, M. Arifullah
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Kajian Pembuatan MOL (Mikroorganisme Lokal) Spesifik dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi Bahan Tambahan Abstract   PDF
Irfan Irfan, Dewi Yunita, Fitriani Fitriani
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Kajian Pembuatan Permen Jelly dari Buah Tanjung (Mimusops elengi L) Abstract   PDF
Nida El Husna, Cut Nilda, Sakirin Manik
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Kajian Penggunaan Bahan Penstabil CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) dan Karagenan dalam Pembuatan Velva Buah Naga Super Merah (Hylocereus costaricensis) Abstract   PDF
Basito Basito, Bara Yudhistira, Dara Audina Meriza
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Kajian Prospek Agroindustri Fillet Ikan Patin di Kabupaten Mesuji, Provinsi Lampung Abstract   PDF
Neti Yuliana, Sri Hidayati, Masithoh Priyantini
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Kajian Senyawa Tiramin dalam produk Olahan: Kajian Literatur Abstract   PDF
Setyaning Pawestri, Fathma Syahbanu
 
Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014 Kajian  Penerimaan Konsumen terhadap Produk “Koteja” Kopi dengan Tambahan Bahan Berkhasiat Abstract   PDF
Kurnia Harlina Dewi, Helmiyetti Helmiyetti, Nusril Nusril, Yessy Rosalina, Ronni Armando Siahaan
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Karakterisasi Mesin Perajang Porang (Amorphophallus meullleri) Berdasarkan Variasi Kecepatan Putaran Mesin dan Karakteristik Fisik Chip Porang Abstract   PDF
Shafwan Amrullah, Cyrilla Oktaviananda, Asruldin Asruldin
 
Vol 4, No 2 (2012): Vol.(4) No.2, June 2012 KARAKTERISTIK BIODIESEL HASIL TRANSESTERIFIKASI MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN TEKNIK KAVITASI HIDRODINAMIK Abstract   PDF
Satriana Satriana, Nida El Husna, Desrina Desrina, Muhammad Dani Supardan
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Karakteristik dan Uji Sensori Edible Cup dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Abstract   PDF
Eti Indarti, Azizul Nafis, Muhammad Ikhsan Sulaiman
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Karakteristik Ekstrak Pewarna Alami Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) dengan Variasi Rasio Pelarut dan Asam Abstract   PDF
Andri Eko Wiyono, Andrew Setiawan Rusdianto, Anisa Aprilia
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Karakteristik Emulsifier Mono-Diasil Gliserol (MDAG) dari Crude Palm Oil (CPO) yang berasal dari Fat Pit pada Berbagai Konsentrasi Katalis NaOH Abstract   PDF
Devi Silsia, Fitri Electrika, Dewi Surawan, Idha Meiriska
 
Vol 5, No 1 (2013): Vol.(5) No.1, February 2013 Karakteristik Fisik Bubuk Kopi Arabika Hasil Penggilingan Mekanis dengan Penambahan Jagung dan Beras Ketan Abstract   PDF
Hendri Syah, Yusmanizar Yusmanizar, Oki Maulana
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Karakteristik Fisik dan Kimia Edible Film Maizena dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) Abstract   PDF
Laras Ayudianty, Yohana Sutiknyawati Kusuma Dewi, Suko Priyono
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Karakteristik Fisik dan Kimia Konsentrat Protein Kerang Darah (Anadara granosa) Abstract   PDF
N. Ira Sari, Edison Edison, M. Lahmudin Nor
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Fruit Leather dari Campuran Buah Sirsak dan Buah Nangka Abstract   PDF
Rifqi Gusti Handarbeni, Rahmayuni Rahmayuni, Evy Rossi
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Permen Jelly Kulit Buah Kopi dengan Penambahan Gelatin dan Sari Lemon Abstract   PDF
Khalieda Zia, Yuliani Aisyah, Zaidiyah Zaidiyah, Heru Prono Widayat
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Karakteristik Fisikokimia Fruit Leather Jambu Biji (Psidium guajava L.) dengan Variasi Konsentrasi Gum Aran dan Sukrosa Abstract   PDF
Zaidiyah Zaidiyah, Cantika Putri Malini, Yusya Abubakar
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung dan Serat Ubi Jalar Ungu Abstract   PDF
Stefani Limanto, Elisa Julianti, Zulkifli Lubis
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Karakteristik Kimia Biskuit dari Tepung Ubi Jalar Ungu dan Terigu Abstract   PDF
Yerika Putri, Elisa Julianti, Ridwansyah Ridwansyah
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Karakteristik Mi Basah Tapioka dengan Penambahan Kacang Pagar (Phaseolus lunatus) Abstract   PDF
Nahdatul Ikhlas, Shanti Fitriani, Rahmayuni Rahmayuni
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Karakteristik Mi Jagung dengan Penambahan Jenis Hidrokoloid (Guar Gum dan Xanthan Gum) pada Berbagai Konsentrasi Abstract   PDF
Yanti Meldasari Lubis, M. Ikhsan Sulaiman, Masrura Hayati
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Karakteristik Minuman Isotonik Berbahan Baku Air Kelapa (Cocos nucifera) dengan Penambahan Buah-Buahan Lokal Abstract   PDF
Nur Imam Satria, Maherawati Maherawati, Dzul Fadly
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Karakteristik Mutu dan Sensori Nugget Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Nangka (Artocarpus heterophyllus) Muda Abstract   PDF
Dewi Fortuna Ayu, Diana Sari Sormin, Rahmayuni Rahmayuni
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Karakteristik Mutu Nuget Tempe dengan Fortifikasi Tepung Cangkang Telur Ayam Ras Abstract   PDF
Usman Pato, Asti Dian Ramadhani Prihartini, Emma Riftyan
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Karakteristik Rempah dan Tantangannya Dalam Pengembangan Bumbu Basah Instan: Sebuah Review Singkat Abstract   PDF
Kartika Sri Rezeki, Krishna Purnawan Candra, Bernatal Saragih
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Karakteristik Sensoris dan Sifat Fisiko Kimia Kopi Arabika Sidikalang dari Variasi Proses Pascapanen yang Berbeda Abstract   PDF
Budi Mulyara, Ika Ucha Pradifta Rangkuti, Arfan Kirana Siregar
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Karakteristik Teh Herbal Daun Kalistemon (Melaleuca viminalis) Berdasarkan Variasi Suhu dan Waktu Pengeringan Abstract   PDF
Pinasthika Rizkia Warapsari Wiratara, Raida Amelia Ifadah
 
Vol 4, No 2 (2012): Vol.(4) No.2, June 2012 KATALIS BIMETAL Cu-Cr/DIATOMEA UNTUK HIDROGENASI MINYAK SAWIT Abstract   PDF
Husni Husin
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Kepedulian Pekerja Penanganan Bahan di Supermarket X pada Ergonomi Abstract   PDF
guntarti tatik mulyati, Makhmudun Ainuri
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Keputusan Pembelian Garam Berlogo Halal Di Kecamatan Kota Juang, Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh Abstract   PDF
Yusriana Yusriana, Ramziana Fitri, Zalniati Fonna Rozali, Cut Nilda, Novia Mehra Erfiza
 
Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014 Kombinasi Antioksidan Alami α-tokoferol dengan Asam Askorbat dan Antioksidan Sintetis BHA dengan BHT dalam Menghambat Ketengikan Kelapa Gongseng Giling (U Neulheu) selama Penyimpanan Abstract   PDF
Normalina Arpi
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Komposisi dan Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder pada Rumput Laut Merah (Gelidium sp) dengan Metode Maserasi Abstract   PDF
Putri Salma, Edison Edison, Andarini Diharmi
 
Vol 9, No 1 (2017): Vol.(9) No.1, April 2017 Kualitas Bokasi dari Kotoran Berbagai Jenis Hewan Abstract   PDF
Irfan Irfan, Rasdiansyah Rasdiansyah, Mahlil Munadi
 
Vol 7, No 2 (2015): Vol.(7) No.2, October 2015 Lipid Oxidation In Oil-In-Water Emulsions: A Mini Review Abstract   PDF
Sri Haryani Anwar
 
Vol 5, No 2 (2013): Vol.(5) No.2, June 2013 Mi Instan Berbasis Pati Sagu dan Ikan Patin serta Pendugaan Umur Simpan dengan Metode Akselerasi Abstract   PDF
Yusmarini Yusmarini, Usman Pato, S Anirwan, H Siregar
 
Vol 5, No 3 (2013): Vol.(5) No.3, October 2013 Model Pengelolaan Pasokan dan Risiko Mutu Rantai Pasok Kopi Gayo Abstract   PDF
Rachman Jaya
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Modifikasi Hasil Samping Penepungan Ubi Jalar Cilembu dengan STPP dan Karakterisasi Tepung yang Dihasilkan Abstract   PDF
Theresia Endang Widoeri Widyastuti, Anna Ingani Widjajaseputra, Maria Matoetina Soeprijono
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Optimalisasi Formulasi Muffin Tepung Jagung dan Tepung Labu Kuning Menggunakan Design Expert Metode Simplex Lattice Design Abstract   PDF
Putri Devitasari, Ade Galuh Rakhmadevi, Agung Wahyono
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Optimasi Kondisi Proses Pengeringan Kulit Kopi (Cascara) Terhadap Karakteristik Warna dengan Respon Surface Methodology Abstract   PDF
Asri Widyasanti, Shintya Devita Maharani
 
Vol 11, No 2 (2019): Vol. (11) No. 2, Oktober 2019 Optimasi Pembuatan Daging Tiruan Umbi Porang (Amorphophallus oncophyllus) dan Isolat Protein Kedelai dengan Metode RSM (Response Surface Methodology) Abstract   PDF
Triana Lindriati, Ahmad Nafi, Zelika Gita Sari
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Optimasi Proses Ekstraksi Bunga Telang (Clitoria ternatea) Berbantu Gelombang Mikro Menggunakan Aplikasi Response Surface Methodology Abstract   PDF
Rini Azharini, Asri Widyasanti, Siti Nurhasanah
 
Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014 Optimasi Proses Pembuatan Karbon Aktif dari Ampas Bubuk Kopi Menggunakan Aktivator ZnCl2 Abstract   PDF
Rasdiansyah Rasdiansyah, Darmadi Darmadi, Muhammad Dani Supardan
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Pemanfaatan Ampas Bubuk Kopi Robusta Sebagai Campuran Bahan Baku Pembuatan Bokasi Abstract   PDF
Irfan Irfan, Bakhtiar Bakhtiar, Remmy Lazuardi Putra, M. Fadhil
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Pemanfaatan Bentonit sebagai Penyerap Air pada Proses Transesterifikasi Minyak Jelantah Menjadi Biodiesel Abstract   PDF
Andesta Yulanda, Lisna Wahyuni, Rahmi Safitri, Abu Bakar, Muhammad Dani Supardan
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Pemanfaatan Jamur Grigit Dalam Pembuatan Bakso Ikan Lele Dumbo Abstract   PDF
Irene Cahya Maharani, Vonny Setiaries Johan, Rahmayuni Rahmayuni
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Pemanfaatan Lactobacillus plantarum 1 dalam Pembuatan Es Krim Sinbiotik dari Bengkuang dan Buah Naga Merah Abstract   PDF
Ismi Ilaika Sitompul, Yusmarini Yusmarini, Usman Pato
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Pemanfaatan Lactobacillus plantarum 1 dan Pewarna Alami Berbahan Nabati Dalam Pembuatan Tapai Probiotik Abstract   PDF
Yusmarini Yusmarini, Shanti Fitriani, Vonny Setiaries Johan, Rahmayuni Rahmayuni, Vita F. Artanti
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Pemanfaatan Lactobacillus plantarum 1 RN2-53 dalam Pembuatan Minuman Probiotik Berbasis Sari Buah Melon dengan Variasi Penambahan Sukrosa Abstract   PDF
Yusmarini Yusmarini, Vonny Setiares Johan, Shanti Fitriani, Emma Riftyan, Olo Marasi Siagian
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Kopi Arabika (Coffea arabika L.) Menjadi Minuman Sari Pulp Kopi dengan Penambahan Sari Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) dan Lemon (Citrus limon) Abstract   PDF
Normalina Arpi, Rasdiansyah Rasdiansyah, Heru Prono Widayat, Ramadhana Fajri Foenna
 
Vol 5, No 2 (2013): Vol.(5) No.2, June 2013 Pemanfaatan Pasta Sukun (Artocarpus altilis) pada Pembuatan Mi Kering Abstract   PDF
Novi Safriani, Ryan Moulana, Ferizal Ferizal
 
Vol 6, No 1 (2014): Vol.(6) No.1, February 2014 Pemanfaatan Ragi Tapai dan Getah Buah Pepaya pada Ekstraksi Minyak Kelapa secara Fermentasi Abstract   PDF
Cut Erika, Yunita Yunita, Normalina Arpi
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Pemanfaatan Rebung Betung dalam Pembuatan Bakso Ikan Toman Abstract   PDF
Sunardi Setiaries Sunardi, Vonny Setiaries Johan, Yelmira Setiaries Zalfiatri
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Pemanfaatan Sari Tapai Ketan Hitam dalam Pembuatan Cocoghurt yang Dibuat dengan Penambahan Lactobacillus plantarum 1 R.1.3.2 Abstract   PDF
Nadya Atasyavira, Yusmarini Yusmarini
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Pemanfaatan Tepung Biji Labu Kuning Dalam Pembuatan Pie Susu Sebagai Alternatif Camilan Sumber Zink Abstract   PDF
Iswahyudi Iswahyudi, Selva Mahlinasha Arindani, Izna Nurdianty Muhdar
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Pemanfaatan β-Karoten dan α-Tokoferol pada Red Palm Oil sebagai Bahan Fortifikasi Vitamin Produk Fungsional Abstract   PDF
Gusmon Sidik
 
Vol 4, No 2 (2012): Vol.(4) No.2, June 2012 PEMBUATAN MEUSEUKAT MENGGUNAKAN TEPUNG KOMPOSIT DARI SUKU (Artocarpus altilis) DAN TERIGU SERTA PENAMBAHAN NENAS (Ananas comosus L.) Abstract   PDF
Yanti Meldasari Lubis, Syarifah Rohaya, Huri Afrina Dewi
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Pembuatan Minuman Kombucha dengan Mengkaji Perbandingan Bunga Telang dengan Sari Buah Nanas dan Konsentrasi Starter Scoby Abstract   PDF
Chairil Anwar, Irhami Irhami, Ika Rezvani Aprita
 
Vol 5, No 1 (2013): Vol.(5) No.1, February 2013 Pembuatan Minyak Kemenyan (Minyak Obat Tradisional Khas Aceh) dengan Variasi Jenis Bahan Baku Minyak dan Konsentrasi Bahan Pewangi Abstract   PDF
Normalina Arpi
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Pembuatan Sabun Cair Berbasis Minyak Kelapa Dengan Proses Saponifikasi Untuk Menghambat Pertumbuhan Bakteri Dengan Penambahan Minyak Zaitun (Pure Olive Oil) Untuk Pelembap Kulit Abstract   PDF
Syamsul Bakhri, Amirullah Amirullah, Muhammad Ridha Kasim
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Pembuatan Sabun Cair dengan Menggunakan Bahan Baku Minyak Jarak (Castor Oil) dengan Variasi Konsentrasi Infused Oil Teh Putih (Camellia sinensis) Abstract   PDF
Asri Widyasanti, Asep Slamet Septianur, Sarinarulita Rosalinda
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Pembuatan Snack Bar dari Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica) dan Pure Pisang Ambon Hijau (Musa paradisiaca sapientum) Abstract   PDF
George Hutapea, Noviar Harun, Shanti Fitriani
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Pemodelan Sistem Penelusuran Daging Sapi Potong Menggunakan Metode Unified Modeling Language Abstract   PDF
Paramita Setyaningrum
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Penambahan Buah Jambu Biji Merah dalam Pembuatan Dodol Tepung Ketan dan Biji Nangka Abstract   PDF
Rahmayuni Rahmayuni, Dewi Fortuna Ayu, Yahya Riski Ashadi
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Penambahan Sari Lengkuas Merah (Alpinia purpurata) Dalam Edible Coating Pati Sagu Meranti Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi dan Kesukaan Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) Abstract   PDF
Dewi Fortuna Ayu, Raswen Efendi, Vonny Setiaries Johan, Lutfi Habibah
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Penambahan Tepung Tulang Ikan Bandeng (Chanos chanos) Sebagai Sumber Kalsium dan Fosfor Pembuatan Donat Panggang Abstract   PDF
Bakhtiar Bakhtiar, Syarifah Rohaya, Hanif Muchdatul Ayunda Ayunda
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Pendugaan Umur Simpan Ikan Patin Salai Menggunakan Metode Akselerasi Dengan Kemasan HDPE dan Teknik Pengemasan Aluminium Foil Abstract   PDF
Dewi Fortuna Ayu, Raswen Efendy, Yanti Nopiani, Edo Saputra, Syafitri Haryani
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Pendugaan Umur Simpan Rendang Telur yang Dikemas Plastik High Density Polyetilen (HDPE) dan Aluminium Foil dengan Teknik Pengemasan Berbeda Menggunakan Metode Akselerasi Abstract   PDF
Raswen Efendi, Dewi Fortuna Ayu, Nadya Nofaren
 
Vol 14, No 1 (2022): Vol. (14) No. 1, April 2022 Penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Pada Produksi Bontot: Pangan Lokal Banten Abstract   PDF
Nia Ariani Putri, Zulfatun Najah, Winda Nurtiana, Dian Anggraeni
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Penerapan Unsur Budaya pada Desain Kemasan Nasi Jagung Madura dengan Value Engineering untuk Meningkatkan Nilai Jual Makanan Tradisional Abstract   PDF
Solehatun Munawaroh, Indriani Damayanti, Nafis Khuriyati
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Pengaruh Cara Penyembelihan dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Daging Ayam Broiler Abstract   PDF
Anis Dliyaul Haq, Irfan Irfan, Yanti Meldasari Lubis
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Pengaruh Derajat Sangrai Biji Kopi Arabika (Coffea arabica) dengan Penambahan Bubuk Serai Dapur (Cymbopogon citratus) terhadap Sifat Kimia dan Sensori Kopi Celup Abstract   PDF
Eva Murlida, Miftahul Hamdi, Yusriana Yusriana
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Pengaruh Formulasi Bahan Baku dan CMC (Carboxy Methyl Cellulose) Terhadap Mutu dan Penerimaan Konsumen Susu Nabati Abstract   PDF
Dian Hasni, Irfan Irfan, Rina Saputri
 
Vol 8, No 2 (2016): Vol.(8) No.2, October 2016 Pengaruh Jenis Bunga Dan Waktu Pemetikan Terhadap Sifat Fisikokimia dan Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Bunga Kenanga (Cananga odorata) Abstract   PDF
Yuliani Aisyah, Sri Haryani, Rulita Maulidya
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Anti-Browning Agent Terhadap Mutu Fisik Tepung Jewawut (Foxtail Millet) Abstract   PDF
Syahmidarni Al Islamiyah, Andi Marlisa Bossa Samang, Nurhafnita Nurhafnita
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Pengaruh Jenis Kentang dan Konsentrasi Asam Sitrat terhadap Mutu Tepung Kentang Abstract   PDF
Irfan Irfan, Zaidiyah Zaidiyah, Nadia Fitri
 
Vol 9, No 1 (2017): Vol.(9) No.1, April 2017 Pengaruh Kadar Air dan Persamaan Model Bet untuk Prediksi Masa Simpan Kakao (Theobroma cacao L.) Abstract   PDF
Rita Hayati
 
Vol 9, No 1 (2017): Vol.(9) No.1, April 2017 Pengaruh Konsentrasi Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) dan Minyak Jarak (Castor Oil) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Sabun Mandi Cair Abstract   PDF
Asri Widyasanti, Shayana Junita, Sarifah Nurjanah
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Pengaruh Konsentrasi Ragi dan Metode Pemasakan Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Tapai Pisang Janten (Musa acuminata colla) Abstract   PDF
Ririn Chania Putri, Ilham Marvie, Amalia Wahyuningtyas
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Rendemen dan Mutu Fisik Minyak Nilam Pogostemon cablin Benth) Abstract   PDF
Slamet Slamet, Ulyarti Ulyarti, S.L Rahmi
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Pengaruh Lama Perebusan Jagung (Zea mays. L) dengan Penambahan Konsentrasi CaCO3 pada Emping Jagung Abstract   PDF
Asri Widyasanti, Safira Nurjanah
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Pengaruh Metode Blanching Terhadap Kualitas Tepung Jamur Tiram Putih Abstract   PDF
Rita Khathir, Yunita Yunita, Ratna Ratna, Safira Elviana
 
Vol 4, No 3 (2012): Vol.(4) No.3, October 2012 Pengaruh Pelapisan Kitosan terhadap Sifat Fisik dan Kimia Tomat Segar (Lycopersicum pyriforme) pada Berbagai Tingkat Kematangan Abstract   PDF
Melly Novita, Satriana Satriana, Martunis Martunis, Syarifah Rohaya, Etria Hasmarita
 
Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014 Pengaruh Pemanasan terhadap Aktivitas Antioksidan pada Beberapa Jenis Sayuran Abstract   PDF
Yuliani Aisyah, Rasdiansyah Rasdiansyah, Muhaimin Muhaimin
 
Vol 15, No 2 (2023): Vol. (15) No. 2, Oktober 2023 Pengaruh Penambahan Daun Stevia (Stevia rebaudiana) Terhadap Aktivitas Antioksidan, Kadar Air, Kadar Abu, dan Organoleptik Teh Daun Pegagan (Centella asiatica L. Urban) Abstract   PDF
Rohayana Siringoringo, Setya Budi Muhammad Abduh, Valentinus Priyo Bintoro
 
Vol 5, No 3 (2013): Vol.(5) No.3, October 2013 Pengaruh Penambahan Gula dan Amonium Sulfat terhadap Kualitas Nata de Soya Abstract   PDF
Anshar Patria, Murna Muzaifa, Zurrahmah Zurrahmah
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Pengaruh Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) Terhadap Mutu Organoleptik dan Biokimia Ikan Bandeng (Chanos chanos) Presto Selama Penyimpanan Dingin Abstract   PDF
Dian Iriani, Tjipto Leksono, Wika Romauli br Hutahayan
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Pengaruh Penambahan Jerami Nangka (Artocarpus heterophyllus Lam) Terhadap Karakteristik Fruit Leather Mangga (Mangifera indica L) Abstract   PDF
Lisa Yusmita, Ruri Wijayanti
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Pengaruh Penambahan Onggok Singkong Terhadap Sifat Fisik, Kimia, Sensori dan Kesukaan Bakso Kacang Merah Abstract   PDF
Umi Nur Widiyatun, Elfitri Sarah Ardiyani, Setya Budi Muhammad Abduh, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma sp.) Terhadap Mutu dan Karakteristik Amplang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) Abstract   PDF
Weni Kurnia Sari, N Ira Sari, Tjipto Leksono
 
Vol 4, No 2 (2012): Vol.(4) No.2, June 2012 PENGARUH PENGGUNAAN LAPISAN EDIBEL (EDIBLE COATING), KALSIUM KLORIDA, DAN KEMASAN PLASTIK TERHADAP MUTU NANAS (Ananas comosus Merr.) TEROLAH MINIMAL Abstract   PDF
Indera Sakti Nasution, Yusmanizar Yusmanizar, Kurnia Melianda
 
Vol 17, No 1 (2025): Vol. (17) No. 1, April 2025 Pengaruh Substitusi Tepung Biji Nangka Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik Chiffon Cake Abstract   PDF
Muhammad Salman Alfarisi, Agung Wahyono
 
Vol 4, No 3 (2012): Vol.(4) No.3, October 2012 Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan terhadap Kuantitas dan Kualitas Pati Kentang Varietas Granola Abstract   PDF
Martunis Martunis
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Sifat Kimia dan Fisik Serbuk Bit Merah (Beta vulgaris L.) Abstract   PDF
Harmaili Sangga, Nugraheni Widyawati
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Organoleptik dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh) Abstract   PDF
Eva Murlida, Cut Wirna Wilfida, Asmawati Asmawati
 
Vol 12, No 1 (2020): Vol. (12) No. 1, April 2020 Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Teh Cascara dari Kulit Kopi Arabika (Coffea arabica) Abstract   PDF
Arinda Nur Ariva, Asri Widyasanti, Sarifah Nurjanah
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Pengaruh Suhu Penyimpanan Pada Perubahan Kualitas Tiga Varietas Tomat Indonesia Berdasarkan Proses Pematangan Abstract   PDF
Drupadi Ciptaningtyas, Cyrille Nailah Rifda Putri, Ahmad Thoriq, Tri Yulni
 
Vol 4, No 3 (2012): Vol.(4) No.3, October 2012 Pengaruh Suplementasi Tepung Terigu terhadap Pertumbuhan dan Laju Pengasaman Probiotik Lactobacillus acidophilus Abstract   PDF
Elmy Mariana, Hilda Susanti
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Pengembangan Produk Inovasi Pengharum Mobil Berbasis Nilam Berdasarkan Respon Pelanggan dan Analisis SWOT Abstract   PDF
Raihan Dara Lufika, Friesca Erwan, Sanusi Iswandi, Al Hilal Bakri, Ayi Wahyuni, Della Ayu Nadia, Wilda Diva Kartika, Syaifullah Muhammad, Elly Sufriadi, Ernawati Ernawati
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Pengendalian Mutu Crude Palm Oil (CPO) Dengan Metode Control Chart dan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Pada Pabrik Kelapa Sawit PT.XYZ Abstract   PDF
Rozza Zara Syafira, Sri Haryani Anwar, Zalniati Fonna Rozali
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Penggunaan Analisis Regresi Linear Berganda untuk Mendapatkan Model Prediksi Respon Asam Lemak Bebas dan Dobi Hasil Rebusan Tandan Buah Segar Sawit Abstract   PDF
Pandu Imam, Santosa Santosa, Isril Berd, Anwar Kasim
 
Vol 5, No 1 (2013): Vol.(5) No.1, February 2013 Penggunaan Bahan Pengisi terhadap Mutu Nugget Vegetarian Berbahan Dasar Tahu dan Tempe Abstract   PDF
Syarifah Rohaya, Nida El Husna, Khairul Bariah
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Penggunaan Ekstrak Etanol Daun Salam (Syzygium polyanthum Wight) pada Sosis Daging Sapi untuk Penghambatan Kerusakan Oksidatif Abstract   PDF
Priscacylia Clarita Rasini Pirimoy, Rohadi Rohadi, Iswoyo Iswoyo
 
Vol 13, No 2 (2021): Vol. (13) No. 2, Oktober 2021 Penggunaan Pektin Kulit Jeruk Kuok Kampar sebagai Edible Coating Terhadap Kualitas Buah Belimbing Manis Selama Penyimpanan Abstract   PDF
Jamiatul Khairiyah, Raswen Efendi, Netti Herawati
 
Vol 14, No 2 (2022): Vol. (14) No. 2, Oktober 2022 Penggunaan Sari Buah Kelubi dan Gelatin Dalam Pembuatan Permen Jelly Abstract   PDF
Erika Meiliana Sari, Shanti Fitriani, Dewi Fortuna Ayu
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Penghambatan Peningkatan Kadar Asam Lemak Bebas (Free Fatty Acid) pada Buah Kelapa Sawit dengan Menggunakan Asap Cair Abstract   PDF
Teuku Maimun, Nasrul Arahman, Fikriatul Arifah Hasibuan, Putri Rahayu
 
Vol 9, No 1 (2017): Vol.(9) No.1, April 2017 Pengukuran Viskositas beberapa Produk Minyak Goreng Kelapa Sawit setelah Pemanasan Abstract   PDF
Elin Yusibani, Nursabila Al Hazmi, Evi Yufita
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Penilaian Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Proses Produksi Dimsum (Studi Kasus : UMKM XYZ) Abstract   PDF
Normalina Arpi, Tasya Eliza, Yuliani Aisyah
 
Vol 4, No 3 (2012): Vol.(4) No.3, October 2012 Perancangan dan Pengujianalat Pemetik Pepaya Tipe Semi Mekanis Abstract   PDF
Mustaqimah Mustaqimah
 
Vol 5, No 2 (2013): Vol.(5) No.2, June 2013 Perbaikan Mutu Bubuk Kakao Melalui Proses Ekstraksi Lemak dan Alkalisasi Abstract   PDF
Heru Prono Widayat
 
Vol 6, No 1 (2014): Vol.(6) No.1, February 2014 Perbandingan Beberapa Metode Ekstraksi Minyak Atsiri pada Minyak Nilam (Pogostemon cablin) Abstract   PDF
Ismail Sulaiman
 
Vol 5, No 2 (2013): Vol.(5) No.2, June 2013 Perubahan Karakteristik Fisik Belimbing Wuluh selama Fermentasi Asam Sunti Abstract   PDF
Murna Muzaifa
 
Vol 10, No 2 (2018): Vol. (10) No. 2, Oktober 2018 Perubahan Karakteristik Kimia dan Mikrobiologis Jruek Drien (Durian Fermentasi Khas Aceh) selama Fermentasi Abstract   PDF
Murna Muzaifa, Ryan Moulana, Yuliani Aisyah, Zainuddin Zainuddin, Faidha Rahmi
 
Vol 17, No 2 (2025): Vol. (17) No. 2, Oktober 2025 Physicochemical and Organoleptic Properties of Crackers From Native and Heat Moisture Treatment (HMT) of Breadfruit Flour Abstract   PDF
Rindika Agustalisma Putri, Shanti Fitriani, Yossie Kharisma Dewi
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Preferensi Konsumen Terhadap Produk Kue Bhoi Khas Aceh di Kota Banda Aceh Abstract   PDF
Yusriana Yusriana, Novia Mehra Erfiza, Jainuddin Jainuddin, Cut Nilda
 
Vol 9, No 1 (2017): Vol.(9) No.1, April 2017 Produksi Asam Laktat oleh Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus dengan Sumber Karbon Tetes Tebu Abstract   PDF
Laita Nurjannah, Suryani Suryani, Suminar Setiati Achmadi, Azmi Azhari
 
Vol 6, No 3 (2014): Vol.(6) No.3, October 2014 Produksi dan Karakterisasi Enzim Selulase Ekstrak Kasar dari Bakteri yang Diisolasi dari Limbah Rumput Laut Abstract   PDF
Isna Rahma Dini, Ifah Munifah
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Produksi Enzim Pektinase dari Limbah Kulit Pisang oleh Kapang Aspergillus niger dan Aplikasinya Terhadap Klarifikasi Minuman Fungsional Jahe Lemon Abstract   PDF
Dyan Yulianti, Maria Marina Herawati
 
Vol 9, No 2 (2017): Vol.(9) No.2, October 2017 Profil Pertumbuhan Mikroorganisme pada Fermentasi Biji Kakao Aceh Abstract   PDF
Murna Muzaifa, Yusya Abubakar, Faitzal Haris
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Profil Sensori Kopi Blend dari Beberapa Kultivar Arabika Gayo Abstract   PDF
Mardan Syah Putra, Yusya' Abubakar, Heru Prono Widayat
 
Vol 16, No 1 (2024): Vol. (16) No. 1, April 2024 Proses Saponifikasi Minyak Kelapa dan Ekstrak Kulit Pisang untuk Pembuatan Handsoap Antibakteri dan Penyembuhan Luka Abstract   PDF
Syamsul Bakhri, Andi Suryanto, Zakinah Zainal, Nurul Fidya
 
Vol 5, No 1 (2013): Vol.(5) No.1, February 2013 Rancang Bangun Transportasi Logistik Kakao Agroindustri Coklat Kabupaten Pidie Jaya Provinsi Aceh Abstract   PDF
Yusriana Yusriana, Rachman Jaya
 
Vol 6, No 2 (2014): Vol.(6) No.2, June 2014 Seleksi Bakteri Berpotensi Probiotik dari Ikan Mas (Cyprinus Carpio) Indegenous Jantho Berdasarkan Aktivitas Antibakteri secara In Vitro Abstract   PDF
Cut Yulvizar, Irma Dewiyanti, Cut Nanda Devira
 
Vol 10, No 1 (2018): Vol.(10) No.1, April 2018 Sifat Kimia dan Organoleptik Brownies Kukus dari Proporsi Tepung Mocaf dan Terigu Abstract   PDF
Sutrisno Adi Prayitno, Restu Tjiptaningdyah, Fadjar Kurnia Hartati
 
Vol 16, No 2 (2024): Vol. (16) No. 2, Oktober 2024 Sifat Kimia dan Sensori Teh Celup Cascara Stevia dengan Metode Pengeringan Kulit Kopi dan Persentase Gula Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) yang Berbeda Abstract   PDF
Eva Murlida, Cut NIlda, Novi Safriani, Aliansyah Aliansyah
 
Vol 5, No 3 (2013): Vol.(5) No.3, October 2013 Simulation of Starch Degradation in Tobacco Leaf during Curing Abstract   PDF
Yusya Abubakar
 
Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021 Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan pada Kijing (Pylsbryoconcha Sp) dengan Pelarut Berbeda Abstract   PDF
Yasti Sari, Syahrul Syahrul, Dian Iriani
 
Vol 12, No 2 (2020): Volume 12, No. 2, Oktober 2020 Stabilitas Emulsi dan Sensori Mayones Campuran Minyak Abdomen Ikan Patin dan Minyak Sawit Merah dengan Penambahan HPMC SS12 Sebagai Penstabil Abstract   PDF
Dewi Fortuna Ayu, Tiara Septiani Lumban Gaol, Andarini Diharmi
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Stragtegi Pengembangan Klaster Industri Keripik Singkong Di Kabupaten Bojonegoro Menggunakan Metode K-Means Clustering dan Fuzzy AHP Abstract   PDF
Sudirman Sudirman, Lorine Tantalu
 
Vol 15, No 1 (2023): Vol. (15) No. 1, April 2023 Studi Pembuatan Minuman Serat Alami yang Kaya β-Karoten Abstract   PDF
Muhammad Said Siregar, Irfan Syukri Tbn, Herla Rusmarilin, Desi Ardilla
 
Vol 5, No 3 (2013): Vol.(5) No.3, October 2013 Studi Performansi Alat Pemanas Air dengan Menggunakan Kolektor Surya Plat Datar Abstract   PDF
Darwin Darwin, Hendri Syah, Sujan Yadi
 
Vol 6, No 1 (2014): Vol.(6) No.1, February 2014 Sucrose, Reducing Sugars,and Carotenoid Content of Aceh Besar Sweet Potato Cultivars (Ipomoea batatas L) Abstract   PDF
Zaidiyah Zaidiyah
 
Vol 11, No 1 (2019): Vol. (11) No. 1, April 2019 Utilization of Siwalan (Borassus flabellifer L.) Plantation Waste for Kraft Paper Production Abstract   PDF
Azmi Alvian Gabriel, Yunita Siti Mardhiyyah
 
Vol 4, No 2 (2012): Vol.(4) No.2, June 2012 VISCOSITY AND PARTICLE SIZE DISTRIBUTION OF CONCENTRATED APPLE JUICE PRODUCED BY SPINNING DISC REACTOR (SDR) Abstract   PDF
Novi Safriani
 
1 - 180 of 180 Items