Impact of Turmeric Powder and Black Pepper Capsules on the Small Intestine Profile and Product Quality of Kampung Unggul Balitnak (KUB) Chickens

Eli Sahara, Meisji Liana Sari, Dyah Wahyuni, Sogi Aryanti, Wanti Kinantri

Abstract


This study aimed to improve the quality of KUB chicken eggs and meat through dietary supplementation. Fifty KUB chickens, aged three months, were reared for three months. The treatments were as follows: P0 (control) = basal ration (BR), P1 = BR + 0.4 g/head/day turmeric flour, P2 = BR + 0.4 g/head/day turmeric powder + 1 black pepper capsule (0.2 g/head/day), P3 = BR + 0.4 g/head/day turmeric flour + 2 black pepper capsules (0.4 g/head/day), and P4 = BR + 0.4 g/head/day turmeric flour + 3 black pepper capsules (0.6 g/head/day). Parameters measured included the digestive tract profile, lactic acid bacteria (LAB) count in the cecum, egg quality, egg cholesterol, and unsaturated fatty acid content in meat. Results indicated that while most treatments did not affect the relative weight and length of the small intestine, P1 significantly increased the relative weight of the duodenum by 57.4% compared to the control. P1 also improved LAB counts and egg quality. P2 reduced egg cholesterol by 27.1%, and P4 increased unsaturated fatty acid content in meat by 14.4% over the control. These findings suggest that turmeric powder and black pepper supplementation can enhance egg and meat quality as well as the overall performance of KUB chickens.


Keywords


black pepper; chicken meat; eggs; small intestine profile; turmeric

Full Text:

PDF

References


Adli, D, Nur., O, Sjofjan., M, H, Natsir., A, Kusumaningtyaswati., 2020. Pengaruh kombinasi tepung kunyit (Curcuma domestica Val.) dan probiotik terhadap penampilan usus ayam pedaging. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan 2(1):19–24.

Akhsan, F., Basri., M, Akbar., 2020. Panjang dan bobot saluran cerna ayam broiler yang mendapat ransum mengandung herbal kunyit. Musamus Jurnal Livest. Sci. 3(2):29-33.

Ananda, S., A, Hifizah., K, Kiramang., M, A, Jamili., A, Mutmainna., Rismawati., Jurusan Ilmu Peternakan, dan Fakultas Sains., 2023. Profil Organ Dalam Broiler Dengan Penambahan Probiotik Effective Microorganism-4 (EM-4) dalam Air Minum. JLAH. 6(1):21–27.

Aviati, V., S, M, Mardiati., T, R, Saraswati., 2014. Kadar Kolesterol Telur Puyuh Setelah Pemberian Tepung Kunyit dalam pakan. Buletin Anatomi dan Fisiologi XXII (1):58–64.

Azizah N., A, N, Al-Baarri., S, Mulyani., 2012. Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. 1(2): 72-77.

Badrussalam, A., Isroli., T, Yudiarti., 2020. Pengaruh Penggunaan Aditif Kunyit terhadap Bobot Relatif Organ Pencernaan Ayam Kampung Super. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 15(3):273–79. doi: 10.31186/jspi.id.15.3.273-279.

Berliana., Nelwida., Nurhayati., 2022. Penggunaan Tepung Kunyit (Curcuma domestica) dalam Ransum yang Mengandung Black Garlic terhadap Performa Ayam Broiler. Jurnal Agripet 22(1):103–12. doi: 10.17969/agripet.v22i1.23581.

Rahmawati, N., A, C, Irawan., 2021. Pengaruh Penambahan Herbafit Dalam Pakan Terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam Ras Petelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis. 4(1):1–14. doi: 10.21776/ub.jnt.2021.004.01.1.

Sartika, R, A, D., 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Kesmas: National Public Health Journal. 2(4):154–60. doi: 10.21109/kesmas.v2i4.258.

Christina, I, A, M., I, N, Kencana., IDGM, Permana., 2018. Pengaruh Metode Pengeringan dan Jenis Pelarut terhadap Rendaman dan Kadar Kurkumin Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Val). Jurnal Iimiah Teknologi Pertanian Agrotechno. 3 (2): 319-324.

Dibaji, S, M., A, Seidavi., L, Asadpour., F, M, Silva., 2014. Effect of a synbiotic on the intestinal microflora of chickens. Journal Applied Poultry Research. 23(1): 1 – 6.

Dirgahayu, F, I., D, Septinova., K, Nova., 2016. Perbandingan kualitas eksternal telur ayam ras strain isa brown dan lohmann brown. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 4(1): 1-5

Duman, M., A, Sekeroglu., A, Yildirim., H, Eleroglu., O, Camci., 2016. Relation Between Egg Shape Indeks and Egg Quality Characteristics. Europ. Poult. Sci. 1(2):1-7

Hilmi, M., Sumiati., D, A, Astuti., 2015. Egg production and physical quality in coturnix japonica feed diet containing piperine as phytogenic feed additive. Media Peternakan, 38(3),150–155

Huwaida, H., 2019. Statistika Deskriptif. E-Book. Banjarmasin: Poliban Press.

Krismiyanto, L., N, Suthama., H, I, Wahyuni., 2021. Populasi Bakteri Usus Halus dan Performan Ayam Kampung Silangan Kampung-Leghorn Akibat Ditambahkan Ekstrak Umbi Dahlia dalam Ransum. Jurnal AGRIPET. 21(2):157–64.

Kusmayadi, A., N, Rahayu., 2020. Total bakteri asam laktat dan Coliform usus halus itik cihateup yang diberi pakan mengandung kombinasi tepung kulit manggis dan kunyit. Jurnal ITP. 8 (1): 8-14

Manaek, C, L., G, A, M, K, Dewi., I, W, Wijana., 2019. Persentase dan panjang saluran pencernaan ayam broiler yang mendapat ransum mengandung kulit buah naga difermentasi. Jurnal Peternakan Tropika. 7 (3): 1231–1245.

Manuaba, I, B, C., N, W, Siti., N, S, Sukmawati., 2017. Pengaruh Aditif Sari Daun Pepaya Terfermentasi terhadap Organ Dalam Ayam Kampung. Jurnal Peternakan Tropika. 5 (1): 37 - 49.

Martini, G., 2016. Farmestika Dasar., Modul Bahan Ajar Cetak Kebidanan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia: Jakarta.

Maimunah, M., T, Rokhman., 2018. Klasifikasi penurunan kualitas telur ayam ras berdasarkan warna kerabang menggunakan support vector machine. informatics for educators and professional: Journal of Informatics, 3(1), 43-52

Maimunah, M., R, N, Whidhiasih., 2017. Identifikasi mutu telur ayam berdasarkan kebersihan kerabang menggunakan jaringan syaraf tiruan. Informatics for Educators and Professional: Journal of Informatics, 2(1), 51-60

Marlya, O., K, Kususiyah., D, Kaharuddin., 2021. Kualitas fisik telur ayam arab, ayam kampung dan ayam ketarras serta akseptabilitas telur ayam ketarras setara telur ayam kampung. Buletin Peternakan Tropis, 2(2), 103-111.

Meliandasari, D., B, Dwiloka., E, Suprijatna., 2015. Optimasi Daun Kayambang (Salvinia molesta) untuk Penurunan Kolesterol Daging dan Peningkatan Kualitas Asam Lemak Esensial, J. Apl. Teknol. Pangan, 4 (1), 22–27, 2015.

Nadia, R., W, Hermana., D, M, Suci., 2023. Penggunaan Imbangan Minyak Ikan Lemuru dan Minyak Kelapa Sawit dalam Ransum terhadap Karkas dan Komposisi Kimia daging Ayam Broiler. Jurnal Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan. 21(1):49–55.

Sari, N., Masyitah., S, Wahyuni., Hamny., M, Jalaluddin., Sugito., D, Masyitha., 2016. Efek Penambahan Ampas Kedelai yang difermentasi dengan Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Histomorfometri Vili Usus halus Ayam kampung Gallus domesticus). Jurnal Medika Veterinaria 10(2):115–19.

Nurazizah, N., A, I, Nabila., L, Adriani., T, Widjastuti., D, Latipudin., 2020. Kadar Kolesterol, Urea, Kreatinin darah dan Kolesterol Telur Ayam Sentul dengan Penambahan Ekstrak Buah Mengkudu yang Disuplementasi Cu dan Zn. 2020. J. Nutr. Ternak Trop. dan Ilmu Pakan. 2 (1): 9–18.

Permana, D., M, Lamid., S, Mulyati., 2014. Perbedaan potensi pemberian bahan substitusi tepung limbah udang dan cangkang kepiting terhadap berat telur dan kerabang telur itik. Jurnal Agroveteriner, 2(2), 81-88.

Pertiwi, D, D, R., R, Murwani., T, Yudiarti., 2017. Bobot Relatif Saluran Pencernaan Ayam Broiler yang Diberi Tambahan Air Rebusan Kunyit dalam Air Minum. Jurnal Peternakan Indonesia. 19 (2): 61-65.

Raheem, S, A., S, Abd-Allah., K, Hassanein., 2012. The effects of prebiotic and symbiotic supplementation on intestinal microbial ecology and histomorphology of broiler chickens. Journal IJAVMS. 6 (4): 277-289.

Rahmawati, N., A, C, Irawan., 2021. Pengaruh Penambahan Herbafit dalam Pakan terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam ras Petelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis. 4(1):1–14.

Ramadhan, R, A., E, Widodo., O, Sjofja., 2022. Pengaruh Penambahan Ekstrak Kunyit (Curcuma Longa Linn) pada Perkembangan dan Morfologi Usus halus pada Puyuh Petelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis. 5(2): 115-124.

Reston, U., I, K, Suatha., L, G, S, S, Heryani., N, L, E, Setiasih., 2023. Gambaran Struktur dan Morfometri Usus Halus Itik Bali pada Umur Berbeda. Buletin Peternakan Udayana. 15(1):95–105. doi: 10.24843/bulvet. 2023. v01.i01. p13.

R, S, Rezki., D, Anggoro., M, Z, Siswarni., 2015. Ekstraksi Multi Tahap Kurkumin dari Kunyit (Curcuma domestica valet) Menggunakan Pelarut Etanol. Jurnal Teknik Kimia USU, 29:29–34.

Rondonowu, C., J, L, P, Saerang., F, J, Nangoy., S, Laatung., 2014. Penambahan rimpangan kunyit (Curcuma Domestica Val) temulawak (Curcuma Xanthorrhiza Roxb.) dan temu putih (Curcuma Zedoaria Rosc.) dalam ransum komersil terhadap kualitas burung puyuh. Jurnal Zootek. 34(1):106-113

Samantaray, L., Y, Nayak., 2022. The influences of black pepper, turmeric and fennel essential oils supplementation in feed on egg quality characteristics of layers. J. Anim. Health Prod, 10(4), 522-528.

Satimah, S., V, Yunianto., F, Wahyono., 2019. Bobot Relatif dan Panjang Usus Halus Ayam Broiler yang Diberi Ransum Menggunakan Cangkang Telur Mikropartikel dengan Suplementasi Probiotik Lactobacillus sp. Jurnal Sain Peternakan Indonesia 14(4):396–403.

Sari, M, L., S, Tantalo., K, Nova., 2017. Performa ayam KUB (kampung unggul balitnak) periode grower pada pemberian ransum dengan kadar protein kasar yang berbeda. Jurnal Riset dan Inovasi Peternakan (Journal of Research and Innovation of Animals), 1(3), 36-41.

Sartika., R, A, Dewi., 2008. Pengaruh Asam Lemak Jenuh, Tidak Jenuh dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Kesmas: National Public Health Journal 2(4): 154–60.

Sentosa, M., T, R, Saraswati., S, Tana., 2017. Kadar Low Density Lipoprotein (Ldl) Kuning Telur Puyuh Jepang (Coturnix coturnix japonica L.) setelah Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma longa L.) pada Pakan. Buletin Anatomi dan Fisiologi. 2(1): 94–98.

Shao, B., C, Cui., H, Ji., J, Tang., Z, Wang., H, Liu., M, Qin., X, Li., L, Wu., 2015. Enhanced oral bioavailability of piperine by self-emulsifying drug delivery systems: in vitro, in vivo and in situ intestinal permeability studies. Drug delivery, 22(6), 740-747.

Soeparno., RA, Rihastuti., Indratiningsih., S, Triatmojo., 2011. Dasar Teknologi Hasil Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

Steel, RD., JK, Torrie., 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika. PT G ramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Sulistyoningsih, M., R, Rakhmawati., MI, Baharudin., 2018. Pengaruh Tambahan Herbal (Jahe, Kunyit, Salam) Dan Pencahayaan Terhadap Persentase Bobot Organ Dalam Pada Ayam Broiler. Bioma: Jurnal Ilmiah Biologi, 7(1), 40–52.

Waruwu, TK., 2022. Pengaruh penggunaan tepung biji duren (Durio zibethinus Murr) dalam ransum terhadap laju digesta, pH digesta, panjang dan persentase bobot usus halus ayam broiler. Universitas HKBP Nommensen.

Wijaya, AD., M, Munir., MJ Kadir., 2019. Pengaruh topografi dan umur ayam yang berbeda terhadap ketebalan kerabang dan ph telur ayam ras petelur. Jurnal Bionature, 20(1)

Windisch, W., K, Schedle., C, Plitzner., A, Kroismayr., 2008. Use of phytogenic products as feed additives for swine and poultry. J Anim Sci 86 (14 Suppl




DOI: https://doi.org/10.17969/agripet.v24i2.33481

Article Metrics

Abstract view : 0 times
PDF - 0 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2024 Jurnal Agripet

License URL: http://www.jurnal.usk.ac.id/agripet/about/submissions#copyrightNotice

Creative Commons LicenseISSN: 1411-4623E-ISSN: 2460-4534
Copyright© 2000-2024 | ISSN: 1411-4623 | EISSN: 2460-4534 
Jurnal Agripet is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

 

Published by: 
Animal Husbandry Department, The Faculty of Agriculture, Universitas Syiah Kuala 
associated with Animal Scientist's Society of Indonesia (HILPI). 
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Phone: +62-81383736633
Email: jurnalagripet@usk.ac.id

Online Submissions & Guidelines | Editorial Policies | Contact | Statistics | Indexing | Citations